Az egészséges táplálkozás alapja a kiegyensúlyozott, változatos étrend, amit felboríthat a 40 napos nagyböjt, ami idén február 18-án kezdődik. Ki vallási okokból, ki pedig egyfajta kihívásként, életmódváltási lehetőségként vagy tudatosabb táplálkozási időszakként tekint a böjtre, amely sokak számára nemcsak a hús, hanem más élvezeti cikkek, például az édességek, az alkohol vagy az erősen feldolgozott élelmiszerek elhagyását is jelenti.

A Zuglói Egészségfejlesztési Iroda (ZEFI) dietetikusa arra figyelmeztet, hogy aki rosszullétet, tartós fáradtságot, szédülést, gyengeséget vagy más tünetet tapasztal, szakítsa meg a böjtöt, szükség esetén forduljon szakemberhez. Ha úgy döntünk, hogy a böjt ideje alatt megszorításokat vezetünk be az étrendünkben, érdemes előtte fokozatosan átalakítani a táplálkozási szokásainkat. Biró Kamilla, a ZEFI dietetikusa szerint érdemes visszaszorítani az energiadús, hozzáadott cukrot tartalmazó, erősen feldolgozott élelmiszereket és az alkoholfogyasztást, miközben nagyobb hangsúlyt kapnak a zöldségek, a teljes értékű gabonák és a növényi eredetű fehérjeforrások.

„A fokozatosság elősegíti a szervezet alkalmazkodását és csökkenti a hirtelen megvonásokból adódó terhelést. A legfontosabb a megfelelő energia- és fehérjebevitel biztosítása, valamint a vitamin- és ásványianyag-hiány megelőzése. A túl szigorú, egyoldalú étrend fáradtságot, koncentrációcsökkenést és hiányállapotokat okozhat” – mondta a szakember, aki rámutatott, a böjt kedvező hatása elsősorban nem a megvonásból, hanem az étrendi tudatosság növekedéséből fakad. Sokaknak segíthet a túlzott hús-, cukor- kávé- és alkoholfogyasztás csökkentésében, valamint a növényi alapú élelmiszerek arányának növelésében. Ezek az étrendi változtatások hosszú távon is támogathatják egészségünket – magyarázta.

A változatosságot a hüvelyesek, olajos magvak, teljes értékű gabonák, sok zöldség és gyümölcs mindennapos fogyasztásával biztosíthatjuk. A fehérjét például lencséből, csicseriborsóból, babból, tofuból, tojásból vagy tejtermékekből biztosíthatjuk. Húsmentes főétel lehet például a lencsés-zöldséges ragu barnarizzsel vagy a csicseriborsós zöldségcurry bulgurral.

A dietetikus arra is figyelmeztetett, hogy a várandós és szoptató nőknek, időseknek, gyermekeknek, cukorbetegeknek, daganatos betegeknek és evészavarban szenvedőknek nem javasolt a böjtölés.

„Fontos, hogy a szigorú megszorító böjtök, például a léböjt vagy kizárólag folyadékfogyasztáson alapuló kúrák, egészségmegőrzési és „méregtelenítési” céllal senkinek sem javasoltak. Ezek az étrendek nem biztosítják a szervezet számára szükséges energiát, fehérjét és mikrotápanyagokat, ezért hiányállapotokhoz, izomtömeg-csökkenéshez, anyagcsere-lassuláshoz és a teljesítőképesség romlásához vezethetnek” – zárta gondolatait Biró Kamilla.